El Observatorio del Mercado de las Carnes de la Unión Europea celebró la semana pasada una reunión en la que dio un repaso a la evolución de los sectores ganaderos. El informe publicado por la Comisión Europea tras el encuentro muestra una evolución desigual dependiendo de los sectores, aunque hay algunos elementos comunes. Uno de ellos es el impacto, mayor o menor, del elevado precio de los alimentos para el ganado que, según Bruselas, se mantendrá a corto plazo. Otro es la disminución de los intercambios (tanto exportaciones como importaciones) con el Reino Unido tras el Brexit.
En lo que respecta a los precios medios comunitarios, en todos los mercados, salvo el del porcino, están por encima de los niveles del año pasado. En cuanto a la producción, ha aumentado en el caso del vacuno, el porcino, los huevos y el ovino-caprino mientras que tiende a la baja en el de la carne de ave.
Porcino: precios a la baja prácticamente generalizados en la UE
El mercado comunitario del porcino se encuentra bajo presión y con precios a la baja en casi todos los Estados miembros debido a una demanda interna poco animada y a los problemas de algunos países para exportar a China, como es el caso de Alemania y España. Además, los datos sobre sacrificios del primer semestre del año muestran un aumento tanto en volumen (+4%) como en número de animales sacrificados (+3,4) al que contribuyen algunos de los grandes países productores, en concreto España, Dinamarca, Italia, Bélgica, Polonia y Holanda.
En cuanto a las exportaciones, en el período enero-julio crecieron el 11,7% respecto al año pasado (sin contar las salidas al Reino Unido). Los envíos a China han dejado de crecer y se mantuvieron estables en esos siete meses. A pesar de esa ralentización, este país sigue siendo, con diferencia, el primer destino del porcino comunitario, con más de la mitad de las exportaciones totales.
En relación con China, el informe subraya la bajada de precios en el mercado interior. Esos bajos precios y los focos de peste porcina africana están acelerando los sacrificios y retrasando la recuperación de la cabaña nacional. La situación es diferente en Estados Unidos y Canadá, donde los precios son más elevados y el sector obtiene beneficios a pesar de que los piensos son caros.
Ovino y caprino: oferta ajustada de corderos, precios más altos
Por último, la producción comunitaria de carne de ovino del primer semestre creció el 1% respecto al año pasado debido a una tendencia de los precios de mercado positiva. España, Francia, Grecia, Italia y Portugal contribuyeron a ese incremento, que se registró principalmente a principios de la primavera.
También creció, de forma más acusada, la de carne de caprino (+6,1%), sobre todo por el aumento de los sacrificios en Rumanía y Chipre, para cubrir la demanda de Semana Santa. También hubo incrementos en Italia y Portugal mientras que Grecia, Francia y España se mantuvieron en niveles similares a los de 2020.
Los precios en origen de los corderos son sensiblemente más altos que el año pasado, reflejo de una oferta ajustada en este mercado. A mediados de septiembre, la media de la UE para los corderos pesados era un 11% más alta que el año pasado por las mismas fechas y los corderos ligeros estaban un 7,5% más caros. La fuerte disminución de las importaciones procedentes del Reino Unido, así como las de Oceanía, han contribuido a ello.
Las exportaciones evolucionaron bien hasta julio hacia Israel Jordania, Emiratos Arabes Unidos, Omán y Arabia Saudía, pero las de animales vivos a otros destinos tradicionales, como Libia, Turquía, Kuwait o Líbano, cayeron considerablemente por los problemas de transporte. En el mercado mundial destaca la subida de los precios en Australia y Nueva Zelanda (+30% respecto a hace un año).
El informe completo puede consultarse AQUÍ
