La tendencia alcista en porcino que desde comienzos de año ha llevado a los precios de los animales cebados hasta niveles máximos históricos se ha frenado en las últimas semanas repitiendo por cuarta semana consecutiva.
El mercado se mantiene bajo un equilibrio de mínimos, con poca oferta y poca demanda ante las dificultades que existen en la comercialización de la carne, sobre todo en los destinos exteriores, con numerosos competidores que ofertan a precios muy inferiores a los nuestros que son en estos momentos los más elevados de la Unión Europea.
Por otra parte, las condiciones climáticas desfavorables registradas en varios países europeos no estimulan el consumo de carne de porcino y en Alemania los precios volvieron a repetir y en el mercado bretón a bajar.
Sin embargo, la situación sigue siendo la misma en todas partes: las ofertas son bajas y la demanda todavía sufre de falta de impulso atribuido a las condiciones climáticas desfavorables registradas en varios países europeos, la inflación y las dificultades que enfrentan las empresas del sector cárnico para revalorizarse, sin olvidar las ventas a terceros países que están estancadas por falta de competitividad en particular.
El mercado de los cerdos en Alemania está equilibrado. Fuentes de AMI señalan que el comercio de cerdos, se equilibra a grandes rasgos una baja oferta y una débil demanda. Los participantes del mercado reportan una situación de mercado estable. A pesar del festivo próximo del Primero de Mayo, que de otro modo se usa para asar a la parrilla, hay una falta de impulso para aumentar los precios ya que las temperaturas son demasiado frías para la época del año. Debido a la situación equilibrada del mercado, el precio se mantiene en 2,33 euros/kg de peso de sacrificio.
La demanda de carne de cerdo aún está por debajo de las expectativas. En muchos casos, los productos de las campañas publicitarias de artículos para barbacoa se han quedado en las tiendas. Por lo tanto, hay una necesidad de recarga. El clima de abril con temperaturas frescas impidió una comercialización constante de los productos típicos de la barbacoa. El interés de compra en la carne de cerdo es algo moderado en general. En los corrillos de venta se habla más de rebajas de precio que de posibles subidas de precio.
Sin embargo, continúa la caída en los precios de la carne de cerdo en el mercado bretón con una nueva bajada máxima de 5 céntimos este jueves 27 de abril como reflejo de unas más moderadas necesidades de los mataderos ante la atonía comercial y las numerosas festividades que se avecinan.
En España, el problema que persiste es una fuerte falta de competitividad de la carne en los mercados de terceros países y en particular en China donde el precio de la carne de cerdo es ahora inferior al de lonja, lo que compromete el desarrollo de las ventas a este destino a diferencia de los demás competidores como los daneses o los países del continente americano, según fuentes del mercado bretón.
La caída de la producción en Dinamarca llevó gradualmente a un exceso de capacidad en sacrificio que ahora es muy caro para las empresas.
En Estados Unidos, los precios continúan a la baja en un contexto de atonía de la demanda. Y en China, el precio del cerdo también es bajista y ronda los 1,86 euros.
También repiten los lechones. La escasez de oferta, tanto de nacional como de exterior, sigue siendo el principal motivo que permite repetir los precios. La poca oferta de animales que sale al mercado desparece rápidamente ante unos compradores que tienen la reticencia del precio alcanzado, pero que tienen que llenar las plazas vacías que la demanda del mercado del gordo exige, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Precios medios nacionales del porcino blanco
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 16, que va del 17 al 24 de abril de 2023, los precios de las canales de porcino de capa blanca subieron un 0,70 % en la semana de referencia. En los porcinos cebados, los precios se mantienen esta semana en todas las plazas nacionales.
Como en las tres anteriores, los precios de la presente semana en los lechones base 20 kg se repiten (0,00 % de variación media semanal).
