Los precios del porcino de capa blanca en Lérida sumaron nuevos aumentos el jueves 2 de junio superando el máximo logrado a mediados de junio del año pasado (1,553 euros) alcanzando así el récord histórico desde que cotiza en euros (año 2002).
Las altas temperaturas limitan el crecimiento de los cerdos y aumenta la mortalidad en granja provocando que oferta baja en el mercado, impulsando al alza los precios.
La falta de oferta ha forzado a subir los precios, con unos pesos afectados por los calores. Las ventas de la carne siguen siendo discretas en Europa, a la espera que un repunte de la demanda exterior anime el mercado, señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
Sin embargo, en los principales mercados europeos, los precios repitieron.
Una vez más, el mercado bretón repite a 1,698 euros al final de una venta donde la baja amplitud de precios refleja necesidades limitadas por parte de los mataderos y el aumento de los pesos debe contener alrededor de 200 gramos. En los otros lugares europeos, pocos cambios en comparación con la semana pasada: los países del Norte también se verán afectados por las vacaciones de Pentecostés y en un contexto de poca demanda dinámica a pesar de la caída en las ofertas, los precios se renovarán principalmente. En el sur, el calor limita el crecimiento de los cerdos y las ofertas caen fuertemente, lo que permite aumentar el precio de la vida a pesar de una primavera de carne sin demanda.
Alemania: Mercado equilibrado, con repeticiones en los precios, quedando a 1,80 euros/kgs. Según fuentes de AMI, el número de cerdos de matadero que se van a comercializar está disminuyendo ligeramente en general. No obstante, la oferta es completamente suficiente para la demanda existente. A pesar de la falta de días de sacrificio debido a las semanas laborales más cortas, los pesos de sacrificio apenas aumentan. El negocio de la carne de cerdo se caracteriza por una demanda débil. Las cantidades comercializadas son bastante pequeñas, lo cual es inusual para la época actual del año. Debido al clima cambiante, la temporada de barbacoas realmente no se pone en marcha.
En Italia, la situación tiende lentamente hacia la estabilización de los precios del cerdo. Las ofertas no son excesivas, ni tampoco la demanda. La fuerte presión de los mataderos que ha provocado sucesivas bajadas en el precio de la carne de cerdo en las últimas semanas parece ahora atenuarse ante la estabilización de otros mercados europeos. La demanda interna y de exportación se está desacelerando y las existencias de carne de cerdo aumentaron considerablemente en abril.
La subida del precio del cerdo en China sigue por sexta semana consecutiva.
En el mercado de la carne, predominaron las repeticiones, según fuentes de los operadores comerciales.
Nueva bajada en el lechón, pero de menor cuantía que en semanas anteriores. La demanda que sigue remisa a la hora de comprar, viendo los ganaderos que los costes se disparan y que el precio del gordo sigue atascado.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 21, que va del 23 al 29 de mayo de 2022, hubo estabilidad en los precios semanales de las canales de porcino de capa blanca (0,07%). Se mantienen los precios estables en los porcinos cebados.
Una semana más se anotan bajadas de precios de los lechones base 20Kg. (-3,92%).
