Nuevo descenso en la cotización del porcino de capa blanca y con esta bajada el precio encadena dos meses en los que ha perdido más de 28 céntimos, es decir unn 18,56%. El mercado se mantiene con poca oferta y poca demanda.
Los problemas siguen llegando desde el mercado de la carne que está parado sin las importaciones chinas, y el exceso de oferta y competencia en el mercado europeo.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, se vende menos cantidad de la esperada ante una oferta de la carne fresca se le añade también salidas de carne que había sido congelada este invierno. La caída de los precios de China y la brusca ralentización de las ventas, obliga a tener que vender mas en Europa con un mercado de carne fresca sobreofertado desde todos los países y aún con una menor producción estacional, fruto de las matanzas siempre reducidas en verano.
La incertidumbre es total, según fuentes de los operadores comerciales, nadie esta seguro de la evolución del mercado, principalmente porque China decide lo que pasa en España. Si China compra a precios mas bajos, todo volverá a su ritmo esperado.
Y cambio de tendencia en lechón, al repetir después de ocho semanas consecutivas con descensos. Aún así, el mercado está complicado, según indican fuentes de la Lonja del Ebro en el que toca tener paciencia y esperar que en este mes de agosto se levante poco a poco la matanza y se vaya generando más plazas vacías. Se mantienen las opciones de atostonamiento y se busca destinos para vida donde los precios del mercado holandés fuera de contratos esta complicando las operaciones dentro de nuestro de España. Además, según la lonja de Binéfar, hay que tener presente los momentos de incertidumbre de los mercados de la carne y por consiguiente del cebado. Misma tónica con la oferta holandesa, poca colocación en los lugares habituales de destino de estos pequeños importados.
Mercados europeos
Según fuentes de AMI, el mercado alemán de porcino para sacrificio sigue causando problemas a la mayoría de los participantes del mercado, aunque definitivamente existen diferencias regionales. En general, la demanda de los mataderos es muy moderada, especialmente en el noroeste, a pesar de las pequeñas cantidades. En el sur, por otro lado, el mercado está bastante equilibrado, aunque en gran medida sin demanda.
Por ello, el precio se dejó sin cambios en 1,37 euros/kg por el momento. Todavía hay una falta de demanda en el comercio de carne de cerdo y la reducción de precios de la semana anterior no ha tenido un impacto notable en la demanda.
En consecuencia, los participantes del mercado también están actuando con mucha cautela, quien tenga un poco de carne de cerdo en oferta debe esperar descuentos muy importantes. El comercio de cerdos de matanza sigue siendo difícil en Europa y la demanda es baja en casi todos los países. El comercio de la carne sigue rezagado respecto a los años anteriores. En consecuencia, dominan los precios estables o ligeramente más débiles.
Por otra parte, el jueves 12 de agosto, el mercado bretón perdió la milésima de euro que obtuvo el lunes pasado y se encuentra a 1,345 euros con una estabilidad relativa. La oferta actual no es muy alta y la demanda parece estar bien. En el resto de los países de Europa, Italia anuncia un aumento en su precio promedio en un contexto de demanda débil y correcto. En España, tres mataderos fueron rebajados por China que ya habían reducido sus compras, por lo que la tendencia a la baja desde hace unas semanas podría continuar.
El mercado de la carne está bajo presión tras la retirada de las compras chinas no compensada por la demanda de verano europea, mientras que la oferta tiende ahora a aumentar.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 31, que va del 2 al 8 de agosto, se anotó una ajada generalizada en los precios de las distintas clasificaciones de las canales de porcino (entre -2,17% y -2,36%). Estabilidad en los precios de los lechones de 20 kgs.
