El mercado del porcino de capa blanca gana estabilidad y los precios repiten por segunda semana consecutiva. Además, el peso de los animales han vuelto a bajar esta semana.
Tras los dos fuertes recortes de Alemania, el mercado cambia de tendencia y repite ya que la situación ha variado, es más equilibrada en términos de oferta y demanda.
En el resto de los mercados europeos, predominaron los descensos, como en el mercado bretón que anotó una bajada de 0,028 céntimos a lo largo de la semana.
En Dinamarca, la bajada fue de cinco céntimos.
Aunque de cara a la próxima semana faltaran días de sacrificio por los días festivos y la actividad se verá reducida en toda Europa, aunque más en España.
Las ventas son buenas pero no para el mercado chino, que siguen con lentitud y han bajado precios, por ello resulta complicado acceder a este mercado. Pero sí que hay demanda por parte del mercado japonés y coreano.
Los lechones también repitieron, tras seis semanas consecutivas sumando incrementos, en las que acumula un aumento del 27,71%. En el mercado nacional, como ha venido sucediendo los últimos meses, no ha habido suficientes lechones para la demanda, por lo que están llegando lechones holandeses aunque ahora su precio es más elevado a pesar del mercado alemán, que ha disminuido su demanda.
De todas formas, continúa la necesidad de llenar las plazas vacías de las explotaciones y los ritmos de sacrificios son buenos en los mataderos, por lo que la fluidez continúa en el mercado de los lechones.
Precios Medios Nacionales
Según Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) para la semana 11, que va del 12 al 18 de marzo, una semana más, el desequilibrio entre oferta y demanda es quien manda en el establecimiento de los precios semanales de las canales de los porcinos de capa blanca y, puesto que la demanda, sobre todo por parte de los mataderos, es mayor que la oferta, las cotizaciones se mantienen al alza (0,98% de media en sus diferentes clasificaciones).
Como ocurre desde principios de febrero, la demanda de lechones base 20 kg. supera ampliamente a la oferta, anotándose esta semana una subida de cotizaciones del 3,67% (+2,00 €/unidad).
Así, las numerosas plazas vacías que quedan, debido a una mayor demanda de los mataderos, son cubiertas rápidamente pagando precios más elevados.
