Porcino blanco: se mantiene el signo negativo

Comentario de mercado de productos ganaderos del 6 al 12 de septiembre

Los precios del porcino blanco volvieron a bajar durante esta semana. En el caso de los cebados, ya son trece las semanas consecutivas de descensos; en Lérida cayeron 0,018 euros (el cerdo normal se situó en 1,197 euros Kg/vivo). El lechón descendió 2 euros y se situó en 19 euros la unidad.

Los operadores comerciales comentan que se mantienen los recortes en el mercado del vivo tanto en España como en la Unión Europea. Aseguran que la oferta es muy superior a la demanda.

En el caso de la carne, también continuaron las bajadas y todo parece indicar que los precios de piezas como el jamón o las paletillas seguirán esta tendencia.

Comentario de la Lonja de Binéfar

Según indican fuentes de la Lonja de Binéfar (Huesca), la oferta es fluida en consonancia con la demanda de las industrias de sacrificio. Con unos pesos que oscilan muy levemente al alza por el momento estacional en el que estamos y de la climatología actual.

Presente en el panorama español la falta de impulsos en el comercio, la lentitud y pesadez de las ventas, ya no solo al gigante asiático -que no son muy abundantes- sino en la propia
UE.

Situación paralela en los mercados europeos de porcino para sacrificio sigue siendo difícil. Los volúmenes de suministro están aumentando algo, pero hay una falta de impulsos estimulantes. Exportar, en particular, se describe como muy difícil en casi todas partes. En consecuencia, los precios continuarán desarrollándose de manera estable o más débil.

En Alemania, el Covid vuelve a estar presente en las industrias cárnicas entorpeciendo los procesos de sacrificio. Con abundante oferta de sacrificio, y la limitación de matanza, junto con unas ventas que no llegan, hace que se cada vez se encuentren con una mayor presión en la carne alemana con sus existencias en creciente.

Las ventas a otros países comunitarios también ralentizadas, a lo que se suma la gran oferta proveniente de otros países que también eran exportadores a China y que hoy por hoy no cuentancon grandes salidas ni acuerdo comerciales inminentes para poder vender al país asiático.

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