Nuevas bajadas en los precios del porcino de capa blanca motivadas por el fuerte aumento de los pesos, situación normal en las fechas en las que estamos, en las que los animales engordan con una mayor rapidez.
Los mataderos siguen demandando animales y no tienen problemas para encontrarlos, pero toda la oferta que sale se coloca y el ritmo de trabajo de los mataderos se mantiene alto.
Los mercados europeos se muestran tranquilos y siguen comprando, aunque haya una alta oferta de carne en fresco en Europa. Las exportaciones a China van mejorando, pero todavía no se llega a unos niveles altos, aunque se espera que aumenten con vistas al cierre del año.
El mercado de la carne, a la espera del comienzo de la campaña navideña, sigue sin ofrecer noticas positivas, más allá de la esperanza cada vez más cercana de la reanudación de las exportaciones a China.
Entre los principales países europeos, el mercado bretón volvió a bajar mientras que Alemania quedó sin cambios por tercera semana consecutiva.
Los festivos recortan la actividad en los mercados europeos
La caída del precio de la carne de cerdo continúa en el mercado bretón con una nueva bajada de casi 5 céntimos a lo largo de la semana hasta un precio de 1.810 euros. La existencia de los dos días festivos, el 1 y 11 de noviembre, imposibilita cualquier resistencia por parte de los grupos de venta porque se empiezan a acumular los aplazamientos de los sacrificios mientras las bajadas de precios se precipitan. La actividad para esta semana del 11 de noviembre debería ascender a alrededor de 314.000 cerdos, lo que representa una nueva disminución de la actividad en comparación con la misma semana de 2021 durante la cual se sacrificaron 316.568 cerdos. Los pesos han estado aumentando considerablemente durante algunas semanas y han vuelto al nivel del año pasado.
En Alemania, dos días festivos (lunes y martes según los Länder) han producido aplazamientos de sacrificios que sitúan la oferta de cerdos muy por encima de las necesidades actuales. Al igual que la semana pasada, todavía hay excedentes en el mercado alemán de cerdos para sacrificio, que parecen estar disminuyendo al menos un poco. Al mismo tiempo, la demanda sigue tranquila, por lo que la presión ha aumentado recientemente. Sin embargo, el precio se mantuvo sin cambios en 1,90 euros/kg, también porque es poco probable que una caída en el precio cambie mucho la disposición a comprar de los mataderos. En general, el negocio de la carne de cerdo va un poco más rápido que antes. Sin embargo, solo se piden cantidades limitadas en general. En la mayoría de los países europeos, la oferta de cerdos para sacrificio está aumentando, pero al mismo tiempo hay una falta de impulso del mercado de la carne. En consecuencia, las reducciones de precios se exigen cada vez con mayor frecuencia, incluso si las cantidades son en casi todas partes significativamente inferiores a las del año anterior. De hecho, el comercio no muestra signos de recuperación a pesar de las concesiones realizadas en el mercado de la carne tras las caídas en el mercado de la carne de cerdo. Algunos mataderos siguen ejerciendo una fuerte presión.
Por otra parte, la oferta nacional de lechones es limitada y se coloca con facilidad, aún a pesar de una dura competencia con el importado. La entrada de importado cada vez es mayor, y ha ido aumentando en las últimas semanas, pero más por falta de oferta nacional disponible que por preferencia por precio.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 44, que va del 31 de octubre al 6 de noviembre de 2022, se anotó uan bajada media (-2,20 %) para las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca. Por su parte, en los porcinos cebados se registran descensos en todas las plazas nacionales.
Los precios de los lechones base 20 kg también disminuyen esta semana (-0,60 %).
