En el programa de AGROPOPULAR del 8 de abril de 2023 viajamos a través de las ondas hasta Zaragoza para hablar sobre platos típicos de Semana Santa con Miguel Ibáñez, propietario del restaurante El Molino de Berola, en Vera del Moncayo.
Según explicó, durante estos días han ofrecido a sus clientes platos típicos de la zona. En concreto, destacó dos menús: el primero de ellos constaría de un primer plato de alubias de Añón en ayuno, bacalao de segundo y de postre un cremoso de cuajada con trompetilla de la muerte (setas de la zona de Moncayo).
El segundo menú también tenía alubias de Añón de primero, pero con borraja de la zona, el segundo plato era un cordero asado de la IGP Ternasco de Aragón con patatas panaderas y de postre tarta de queso casera.
Aprovechó además para recomendar otros productos de Zaragoza como, por ejemplo, espárragos, pimientos de piquillo, borrajas, alcachofas y canónigos. De hongos mencionó la morchella, conocidas como colmenillas.
Escuche la intervención completa de Miguel Ibáñez
