La `Sección de Innovación´ de AGROPOPULAR -emisión 4 de marzo de 2023- tuvo lugar desde las instalaciones de la empresa Nufri, en Mollerusa (Lérida). El director de producción del Grupo Nufri, Ignasi Argilés, detalló en antena qué han hecho en materia de innovación e investigación.
En concreto, explicó que se centran en dos focos. Uno de ellos sería la parte de producción de transformación y manipulación de la fruta fresca; el otro sería más industrial mezclado con temas energéticos.
En la parte de producción de fruta hay dos ejes principales. «Uno de ellos sería el tema varietal, estamos investigando y desarrollando desde hace años unas variedades adaptadas a climas con una tendencia más seca y buscando el sabor del consumidor».
«Tenemos que centrarnos en el consumidor ya que es el gran referente y al que tenemos que reconquistar»
A este respecto, admitió que han «perdido el reto del sabor del consumidor y lo tenemos que recuperar». En este sentido, añadió que hay veces que buscando productividades o volúmenes se pierde el foco en el consumidor. «Tenemos que centrarnos en él ya que al fin y al cabo es el gran referente y al que tenemos que reconquistar».
La segunda línea dentro de la parte de producción sería la automatización y gestión de datos. «Estamos en un sector donde la mano de obra tiene un peso brutal y tenemos que ser capaces de gestionar eso. Es donde actualmente tenemos el problema y al mismo tiempo la oportunidad», apuntó.
Respecto a la parte industrial, explicó que están trabajando con economías circulares, subproductos, valorización y descarbonización. «Estamos haciendo inversiones importantes para sacar del mercado de emisiones e irnos a energías verdes y sobre todo valorización del producto», concluyó.
Escuche la intervención completa del director de producción de Nufri
