La campaña de la montanera 2021-2022 ha finalizado con el sacrificio de 682.489 cerdos de bellota, una cifra similar a la precedente cuando se sacrificaron 682.935 animales, es decir, un ligero descenso del 0,06%, de los que el 64% fueron de precinto negro (100% ibérico).
Según los datos de la interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), del total de sacrificios, 674.557 fueron canales aptas.
Por comunidades autónomas, en Andalucía se ha producido el 46% de los animales de bellota de esta campaña (313.254 animales) y en Extremadura se ha engordado el 37% de la cabaña (254.818 animales).
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