Las explotaciones lácteas europeas obtuvieron 160,8 millones de toneladas de leche cruda en 2023, según los datos publicados por Eurostat. Esta cifra representa un ligero aumento de 0,8 millones de toneladas respecto a 2022 y de 15,8 millones de toneladas si se compara con el volumen de 2013.
La mayor parte de la leche se entregó a las centrales lecheras (149,3 millones de toneladas). Los fabricantes de productos lácteos produjeron 22 millones de toneladas de leche líquida y 7,8 millones de toneladas de productos lácteos fermentados, como yogures.
España es el segundo productor de leche líquida (15%) de la Unión Europea
La mayor parte de la leche se destinó a la fabricación de mantequilla y queso: 2,3 millones de toneladas de mantequilla y 10,6 millones de toneladas de queso. Alemania es el primer productor europeo de productos lácteos. El país produce el 19% de la leche líquida, el 20% de la mantequilla, el 22% del queso y el 27% de los productos lácteos fermentados.
España es el segundo productor de leche líquida (15%) y Francia el tercero (13%). Francia es asimismo el segundo productor de mantequilla y queso. Obtiene en torno al 18% de la producción comunitaria total de ambos productos, por delante de Irlanda en mantequilla (13%) y de Italia en queso (13%).
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