Las entregas de leche de vaca a industrias se mantuvieron prácticamente estables en la UE-27 en el primer semestre del presente año, con apenas un incremento del 0,5% respecto al mismo período de 2020, de acuerdo con los datos de la Comisión Europea. La evolución no es la misma en todos los Estados miembros, ya que registran aumentos significativos respecto al año pasado algunos países, como Hungría, Grecia, Letonia o Italia.
Por el contrario, entre los principales productores Francia muestra una ligera caída en sus entregas del 0,9% y Alemania del 1,2%. En lo que respecta a España, los datos del Ministerio de Agricultura dan cuenta de una producción de 3,8 millones de toneladas en el primer semestre del año, un 0,2% menos que en el mismo período de 2020 (a pesar del nuevo incremento del 0,5% registrado en el mes de junio).
Esa estabilidad en las entregas comunitarias de leche se ha traducido, sin embargo, en descensos en la producción de los principales productos lácteos. Entre enero y junio disminuyó la producción de leche en polvo desnatada (-3,7%), mantequilla (-0,9%), leche líquida (-0,6%), leche fermentada (-2%) y leche en polvo entera (-12,1%); por el contrario, aumentó la de quesos (+2,9%), nata (+2,8%) y leche concentrada (+4,6%).
Leve caída del precio en junio en España
El precio de la leche de vaca se situó en junio en España en una media de 0,332 euros/litro, lo que supone una nueva leve caída respecto a mayo (0,335) y mantiene la tendencia estacional a la baja. Sin embargo, se trata de un nivel superior al de junio de 2020 (0,327 euros/litros) y de los años previos.
A nivel comunitario, la media se mantuvo estable respecto a mayo, en 35,73 euros/100 kilos, aunque es un 10% más alto que el de junio de 2020. Para julio se espera una ligera subida del 0,5%, hasta los 35,92 euros/100 kilos.
Entre los productos lácteos, las cotizaciones de la leche en polvo desnatada se orientaron al alza en el mes de agosto. En la semana del 29 de agosto se situaron en una media en la UE de 252 euros/100 kilos, un 18% más que en la misma semana de 2020. Lo mismo sucedió con la mantequilla, que alcanzó los 401 euros/100 kilos en la citada semana (+17% respecto a hace un año) mientras que la leche en polvo entera registró leves altibajos y en esa semana se pagó a una media de 315 euros/100 kilos (+15% respecto a un año antes).
Menos ganaderos un mes más
Los datos del Ministerio de Agricultura sobre declaraciones de leche de vaca en junio muestran, un mes más, una disminución del número de ganaderos con entregas en España. En ese mes fueron 11.800, frente a los 11.886 de mayo y los 12.079 productores de enero.
