Las lonjas de Salamanca y de Extremadura han fijado esta semana las primeras cotizaciones de ibérico de la campaña 2023-2024 con cifras muy superiores a la anterior, que suponen niveles históricos.
El día 30 de noviembre y, como es tradicional, en Ciudad Rodrigo -coincidiendo con la celebración de la feria de San Andrés- se fijaron las primeras cotizaciones en la Lonja Agropecuaria de Salamanca.
El ibérico 100 % (que ya alcanzó un precio histórico el año pasado) cerró con una horquilla de entre 3,47-3,67 euros por kilo y un aumento del 6,57 % en la comparativa anual. El resto de categorías también superaron los precios históricos establecidos hasta ahora en Salamanca.
En Salamanca el ibérico 100% subió un 6,57 % respecto al año pasado
Por otra parte, la Lonja Agropecuaria de Extremadura celebró su primera mesa de precios de ibérico el 28 de noviembre con cotizaciones en el bellota 100 % superiores en un 5,2% respecto a la primera cotización del año anterior. Por su parte, el de bellota del 75% subió un 3,4% en relación al año pasado y el bellota al 50% anotó un aumento del 2,9%.
Por último, la mesa de ibérico de la Lonja de Araporc registró subidas de entre 50 y 75 céntimos de euro esta semana. Las cotizaciones se sitúan ahora entre 38,75-43 euros para el bellota 100%, entre 37-41 euros el bellota 75% y entre 35,5/38 euros por arroba * los cebados 50% ibérico.
*1 arroba=11,5 kilo
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