Las subidas en las cotizaciones de las canales de vacuno han sido casi generalizadas esta semana. El mercado ha registrado mucho movimiento lo que ha provocado aumentos continuos en los precios de las distinas lonjas y mercados nacionales.
La oferta en el mercado interior es cada vez más corta pero se ve compensada con una demanda no muy alta, ya que la restauración no terminar de arrancar.
Pero la exportación sigue tirando de este sector. Las ventas al exterior han seguido muy dinámicas, según fuentes de Provacuno, que destacan la reapertura del mercado argelino con salidas vía barco de canales.
En vivo, el sector se mantiene a la espera de la apertura de Libia.
Por otra parte fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que hay dos mercados claramente diferenciados y uno está más activo que el otro en todo, tanto en cargas como en precios.
En el mercado interno, se complican mucho las ventas, con dificultades para repercutir las subidas de precios en la carne pero comprando cada vez a un precio más elevado los terneros. La compleja situación “covid” de aislamiento social con la que todavía nos encontramos, sigue perjudicando al ganado vacuno.
La restauración, más activa pero todavía a medio gas, no permite consumos importantes de las piezas más nobles del vacuno, el calor está llegando con lo que el consumo podría ralentizarse en breve… al final, la única nota positiva la encontramos en la fluidez de la exportación vía barco.
Cotizaciones en la Lonja de Ebro (5/4/21)
(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)
Añojo 280/320 kg.E 3,97 +0,03
Añojo 280/320 kg.U 3,77 +0,03
Añojo 280/320 kg.R 3,62 +0,03
Añojo 280/320 kg.O 3,44 +0,03
Añojo 280/320 kg.P 3,24 +0,03
Ternera 180/220 kg.E 4,36 +0,03
Ternera 180/220 kg.U 4,22 +0,03
Ternera 180/220 kg.R 3,94 +0,03
Ternera 180/220 kg.O 3,68 +0,03
Ternera 180/220 kg.P 3,52 +0,03
Precios medios nacionales
Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 13, que va del 29 de marzo al 4 de abril, se anotaron subidas generalizadas en las cotizaciones de las canales de vacuno, con variaciones positivas del 0,25% en las canales de las terneras, del 1,37% en las de los machos 12-24 meses y del 2,23% en las de los animales 8-12 meses. Respecto a los animales vivos subidas medias del 0,32%.
