La estabilidad se mantiene en el mercado del vacuno

Comentario de los mercados ganaderos del 9 al 15 de noviembre de 2020

Las cotizaciones de las canales de vacuno siguen con pocos cambios. El cierre de la restauración en varias comunidades está complicando las salidas de determinadas piezas, como lomos y solomillos. En cuanto al comercio de animales en vivo, continúa a buen ritmo y ya se han realizado varias cargas vía barco dirigidas hacia Argelia, según fuentes de PROVACUNO, lo que permite mantener las cotizaciones.

Fuentes de la Lonja del Ebro señalan un trasvase de tendencia, si antes estaban más fuertes las hembras, ahora son los machos, con el mercado de exportación vía barco muy ágil en estos momentos. El mercado nacional está funcionando al ralentí y con la restauración cerrada, se nota en las piezas más nobles que tienen difícil salida en la distribución, con los hogares declinándose por cortes más económicos.

Ahora bien, si en los próximos días deberían comenzar las compras de piezas nobles para las fiestas, es difícil evaluar cuán limitadas serán este año.

Cotizaciones en la Lonja de Ebro (9/11/20)

(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)

Añojo 280/320 kg.E            3,70                =
Añojo 280/320 kg.U            3,50                =
Añojo 280/320 kg.R            3,38                =
Añojo 280/320 kg.O            3,20                =
Añojo 280/320 kg.P            3,00                =

Ternera 180/220 kg.E         4,12                =
Ternera 180/220 kg.U         3,98                =
Ternera 180/220 kg.R         3,76                =
Ternera 180/220 kg.O         3,50                =
Ternera 180/220 kg.P          3,34               =

Precios medios nacionales

Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerino de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 45, que va del 2 al 8 de noviembre, las variaciones en las cotizaciones anotadas esta semana son del 0,08% en las canales de las terneras, del -0,05,% en las de los machos 12-24 meses y -0,05% en las de los animales 8-12 meses. Por su parte, los animales vivos mantienen precios.

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