En las lonjas nacionales han predominado las repeticiones aunque algunas han continuado con la tendencia a la baja en los precios de los corderos por el descenso de la demanda después de la campaña navideña, como es el caso de Salamanca, Mercamurcia y la Lonja del Ebro.
Según la Lonja del Ebro, los niveles de oferta y demanda que siguen estando muy cortos, pero con una presión para retocar los precios al estar inmersos en plena cuesta de enero. Las ventas están flojas y hay dificultades para colocar los lechales – más dependientes de la restauración y que ahora está parada – pero en las demás categorías no hay presión y el escaso ganado que hay en el campo se coloca sin problemas.
Ahora, la preparación de la campaña del Ramadán, que este año comienza a finales de marzo, representa, gracias a las compras de los cebaderos que reanudan la actividad, un factor más de sostenimiento de la demanda.
El sector se muestra expectante a lo que sucederá a corto plazo, porque, si las ventas no se reactivan, es posible que se den nuevas bajadas de precios, según fuentes de la Lonja de Binéfar
En estos momentos, no hay mucha oferta de corderos en campo, por lo menos de 24 kilos, pero, son suficientes para el mercado actual, ya que las ventas nacionales están prácticamente desaparecidas y el mercado europeo, con Francia a la cabeza, está comprando, pero a base de bajar precios porque hay mucha competencia con otros países europeos.
Otro problema con el que debe lidiar el sector es que el mercado hacia terceros países está “raro”, hay una especie de revuelo porque hay un tipo de ganado de mucho peso, con más de 50 kilos, que solo tiene salida hacia algunos destinos, como Arabia Saudí, destino que se presenta cerrado para el ovino español.
La excepción fue la Lonja de Extremadura al recoger una subida en los animales más pequeños.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 2, que va del 9 al 15 de enero de 2023, descenso del -1 % de media en los precios de las diferentes clasificaciones de las canales de cordero.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (20/1/23)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior
Cordero de 15 kgs. 3,53/3,93 +0,07
Cordero de 19 kgs. 3,42/3,73 =
Cordero de 23 kgs. 3,43/3,69 =
Cordero de 25 kgs. 3,36/3,60 =
Cordero de 28 kgs. 3,32/3,53 =
Cordero de 34 kgs. S/C =
