Esta semana se han generalizado los aumentos en las cotizaciones de los corderos, tanto entre las lonjas como entre en el resto de pesos de los animales ya que hasta ahora se habían dirigido a los corderos de menos peso.
Un ejemplo de ello han sido las subidas generalizadas de 36 céntimos de euro en la Lonja de Albacete. En La Lonja de Extremadura los corderos de 15 kilos aumentaron 40 céntimos de euro el viernes 25 de agosto, mientras que el resto de los pesos subieron entre 32 y 21 céntimos de euro por kilo.
Según indican fuentes de la Lonja del Ebro, el mercado de los corderos se mantiene en equilibrio y con repetición de precios, mientras que siguen subiendo los animales pequeños (+0,10 euros), que están escaseando y también están más buscados.
Las ventas siguen estando animadas, con una mayor alegría en los pueblos por sus fiestas, pero continúan discretas en las ciudades, equilibrando la situación y con oferta suficiente para el nivel actual de las ventas. Las exportaciones de animales grandes siguen paradas, pero ahora mismo no hay animales grandes en los cebaderos.
Por ahora, según fuentes de la Lonja de Binéfar, hay poca oferta de cordero en campo, pero suficiente, y un equilibrio entre oferta y demanda. Al final, semana de transición a la espera de lo que suceda con el inicio de septiembre, esperando ver cómo evolucionan las ventas, principalmente en Europa, donde los consumidores están llegando de sus vacaciones.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 32, que va del 14 al 20 de agosto de 2023, se registraron variaciones de escasa entidad en los precios de las distintas categorías de las canales de cordero, anotándose un crecimiento medio al alza del 0,09 %.
Las exportaciones cárnicas bajaron en el primer semestre del año
Por otra parte, según los últimos datos facilitados por el Cexgan, las exportaciones cárnicas españolas que se destinan fuera de la Unión Europea, sumaron en el primer semestre de 2023 un total de 771.556 toneladas, lo que supuso un 16% menos que en 2022.
La exportación de carne de ovino y caprino española fue la que tuvo mayor reducción, un 19% menos, quedándose en 6.888 toneladas. Hay una reducción de las compras de Emiratos Árabes Unidos y Reino Unido.
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (24/8/23)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 5,45/5,51 +0,20
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 4,97/5,03 +0,22
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 4,21/4,27 +0,18
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 3,91/3,97 +0,14
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 3,88/3,94 =
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 3,65/3,71 =
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 3,19/3,25 =
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
