La oferta de corderos en campo sigue siendo corta y la demanda se va animando dando firmeza a las cotizaciones de las lonjas y mercados nacionales, donde a lo largo de la semana se generalizaron las subidas.
Estos aumentos fueron más significativos en los lechales que a su vez son los más buscados por la demanda ante la proximidad de la campaña navideña.
Los precios en el mercado de la carne también subieron, según fuentes de los operadores comerciales, pero el volumen de ventas es bajo. De cara a la campaña de Navidad, los precios seguirán subiendo.
Así, en la lonja del Ebro se anotaron nuevas subidas lineales en el ovino, motivado por un repunte de las ventas que ha recortado todavía más una oferta que se muestra escasa.
La demanda sigue siendo reducida, pero los operadores comienzan a buscar corderos para aprovisionarse con vistas a los festivos de diciembre ante la escasez de animales en campo y las previsiones que dicen que todavía falta para que lleguen más corderos comerciales.
Nos acercamos a la recta final del año y como viene siendo habitual por estas fechas los precios están alcanzando máximos anuales debido principalmente a la falta de corderos en el campo más que a un aumento de la demanda tanto nacional como en la exportación, según la lonja de Albacete, donde los precios subieron esta semana entre 21 y 9 céntimos de euros, dependiendo del peso.
Desde la Lonja de Binéfar se indica que en estos momentos, hay poca oferta de corderos en campo, aunque se espera que, poco a poco, vayan saliendo más animales. Al final, la oferta es suficiente en el momento actual. Esta lonja recoge subidas de 12 céntimos de euro por kilo en casi todos los pesos ya que solo repiten los precios en los corderos de 28 a +34 kilos.
Las exportaciones hacia terceros países están activas, pero se llevan corderos con un peso importante y que han comido un importe elevado de pienso. Ahora, el mercado está muy pendiente de lo que suceda en las ventas de la segunda quincena de mes, esperando que las ventas continúen activas o, por lo menos, los precios continúen estables.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 44, que va del 31 de octubre al 6 de noviembre de 2022, las canales de los corderos registran esta semana una subida media del 2,35%.
Los precios subieron más en la última semana, según la CE
Por otra parte, en la última semana que va del 15 al 21 de noviembre, en los corderos ligeros –es decir de hasta 13 kilos de peso–, el precio en España fue de 743,32 euros/100 canal, con un aumento semanal del 2,1% y del +2,9% en la comparativa mensual, pero por debajo (-0,4%) del año pasado.
El precio medio de la Unión Europea se fijó en 714,18 euros, lo que supone un aumento del 1,2% en relación a la semana anterior y del 1,6% en la comparativa anual.
En el caso de los corderos pesados, se fijó un precio en España de 764,12 euros/100 kilos en canal (746,07 euros, la semana anterior), lo que supone un incremento semanal del 2,4% alcanzando la cifra más alta en lo va de año. Mientras que en la comparativa anual, el aumento se cifra en un 0,1%.
El precio medio de la Unión Europea se situó en 749,95 euros (746,84 euros, la semana anterior). Estas cifras, según la CE, arrojan un aumento semanal del 0,4% y del 4,1% en la comparativa anual.
