La escasa oferta de cordero marca un nuevo récord anual

Comentario de los mercados ganaderos del 16 al 22 de septiembre de 2019

La demanda supera a la oferta que se mantiene en cifras bajas, y los precios del cordero, esta semana anotan subidas generalizadas en todos los pesos. Una tendencia alcista, que a juzgar por la competencia que existe en los mercados de exportación, que aún podría prolongarse en los lechales.

La falta de animales en el campo ha pesado más que las ventas. Hay corderos de peso y con la oferta actual está cubierta la demanda, pero viene menos cordero y esto favorece para subir las cotizaciones de los corderos y subir con más fuerza los lechales de sacrificio, que son los más buscados ahora y serán los más demandados por los consumidores en estos momentos, según fuentes de la Lonja del Ebro.

En esta misma lonja, por ejemplo, los precios subieron entre 20 y 8 céntimos de euro, quedando las cotizaciones del cordero de 11 kilos entre 5,07/5,22 euros por kilo vivo, alcanzando máximo anual, ya que a comienzos del año se situaban en 4,61/4,76 euros.

La producción se muestra optimista conforme nos acercamos al mes de octubre, mes tradicionalmente óptimo en consumo de ovino gracias a los festivos de la segunda semana del mes.

Este optimismo, según indican fuentes de la Lonja de Binéfar, viene porque no hay un exceso de producción en campo, durante la primavera había una abundancia de animales que poco a poco han ido desapareciendo y ahora quedan pocos corderos de peso en las explotaciones.

Precios Medios Nacionales

Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 37, que va del 9 al 15 de septiembre, se anotó una subida media del 0,32% en las cotizaciones de las canales de corderos.

La demanda y la oferta están ajustadas, aunque es verdad que la demanda ha aumentado y la oferta ya no es tan elevada, por lo que las subidas en los precios han sido comedidas esta semana.

De todas formas, como ocurre siempre en esta época del año, las expectativas son de precios al alza.

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