En el mercado de vacuno, la situación ha mejorado principalmente por el aumento de la demanda en uno los periodos de mayor venta del año, como se ha reflejado con subidas en las cotizaciones de las principales lonjas y mercados.
En los machos, la demanda de animales para exportación se mantiene muy activa y las cargas al puerto están siendo constantes. En las hembras, la demanda de las zonas nobles se está despertando y permite liberarse de los stocks de productos congelados, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Aunque hay que señalar que este resultado positivo se anota bajo la discrepancia de la demanda, que con la hostelería en mínimos y las dudas sobre las celebraciones navideñas tiene muchas dificultades en la venta de los despieces más caros. Pese a todo, la oferta, consciente de acercarse al final de un ejercicio de resultado negativo, presiona para el avance de los precios, por necesidad y por disponer ahora de una oferta más ajustada, en la que las exportaciones han seguido siendo decisivas.
En relación a las ventas de canales de vacuno, siguen a buen ritmo las dirigidas a los distintos mercados europeos, especialmente a Italia. Sin embargo, la exportación de animales vivos se ha parado un poco, pero es la tónica habitual en esta época del año, según fuentes de PROVACUNO.
Desde la Lonja de Binéfar indican que hay que recalcar que suben desde un precio muy, muy bajo. Este precio ha empujado la salida de ganado vacuno hacia la exportación, pero ha provocado y todavía provoca, pérdidas en las explotaciones ganaderas. Tenemos que añadir durante este último mes, el incremento en el precio de los cereales. Esto nos lleva a un incremento del coste de alimentación.
Estas últimas subidas en los precios, dan un respiro a la producción. Pero dependemos de las ventas y no está claro que va a suceder durante los festivos navideños de este año. Un año atípico para todo, con semanas de actividad máxima del año, terminando el año con un poco de esperanza. La comercialización lo tiene difícil, dependiendo del despiece.
Precios medios nacionales
Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerino de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 50, que va del 7 al 13 de diciembre, las canales de vacuno registran variaciones semanales diversas en sus cotizaciones según el tipo de canal de que trate, pues la oferta/demanda de las mismas marcan el signo de su variación. Así, se registran subidas del 0,23% en las canales de terneras, bajadas del -0,20% en las de los machos 12-24 meses y subidas del 0,67% en las de los animales 8-12 meses. Los animales vivo anotan leves subidas de precios del 0,32%.
Reino Unido se convertirá en una gran importador de carne de vacuno tras el Brexit
Por otra parte, Rabobank ha analizado en su informe trimestral sobre la evolución del sector vacuno cómo el Reino Unido se va a convertir en el quinto o sexto país importador de carne de vacuno a nivel mundial tras el Brexit.
La aceptación por parte de los consumidores de la carne de países de fuera de la UE y las barreras no arancelarias desempeñarán un papel importante a la hora de determinar qué países abastecerán en última instancia al mercado de carne de vacuno del Reino Unido.
