Los precios mundiales de la carne disminuyeron en diciembre un 1,2% respecto al mes anterior, lo que constituye el sexto descenso mensual consecutivo. Se situaron en un promedio de 113,8 puntos, según el índice de precios de los alimentos que elabora la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El descenso del índice en diciembre obedeció a la bajada de los precios mundiales de las carnes de bovino y aves de corral, que se vio contrarrestada en parte por la subida de los precios de las carnes de cerdo y ovino.
Según detalla la FAO, los precios de la carne de bovino cayeron ante la presión ejercida por la mayor abundancia de suministros de ganado listo para el sacrificio en varios de los grandes países productores y la débil demanda mundial de suministros a medio plazo. Los precios de la carne de aves de corral disminuyeron «al ser más que suficientes las disponibilidades exportables» para satisfacer la demanda de importación de suministros.
Por el contrario, los precios mundiales de la carne de cerdo aumentaron sostenidos por la elevada demanda interna antes de las Navidades, especialmente en Europa, mientras que los de la carne de ovino subieron a causa de las fluctuaciones cambiarias.
En 2022 en conjunto, el índice de precios de la carne de la FAO se situó en un promedio de 118,9 puntos, lo que supone un aumento de un 10,4% respecto de 2021 y representa el promedio anual más elevado registrado desde 1990.
Precios mundiales de los productos lácteos
El índice de precios de los productos lácteos de la FAO registró en diciembre un promedio de 139,1 puntos, un 1,1% más que en noviembre. Subieron los precios internacionales del queso, debido principalmente a una robusta demanda mundial de importaciones y una cierta escasez de disponibilidades exportables.
Por el contrario, los de la mantequilla cayeron por sexto mes consecutivo, a consecuencia de la persistente atonía de la demanda mundial de importaciones y la disponibilidad de existencias internas suficientes para cubrir las necesidades a corto plazo. También bajaron los precios internacionales de la leche en polvo.
En 2022 en conjunto, el índice de precios de los productos lácteos de la FAO registró un promedio de 142,5 puntos, lo que supone un aumento de un 19,6% respecto de 2021 y representa el promedio anual más elevado registrado desde 1990.
