Estabilidad en el mercado de las canales de vacuno

Comentario de los mercados ganaderos del 19 al 25 de julio de 2021

La estabilidad de los precios en las canales de vacuno se ha sido la tónica general una semana más, salvo por los aumentos registrados en las hembras de la Lonja de Salamanca.

El mercado se mantiene estable con una demanda a niveles normales, aunque con una oferta limitada de ganado.

En cuanto a la exportación de canales, funciona a ritmo normal, pero las ventas en vivo se han ralentizado esta semana.

Fuentes de la Lonja del Ebro, señalan que el mercado interno está muy parado debido a las nuevas noticias del Covid con cierres de hostelería, etc,… pero mirando al mes de agosto por si esta situación puede ir cambiando. Otro problema muy importante es el precio de los cereales que semana tras semana van subiendo sus cotizaciones y esto hace que los costes de producción vayan elevándose y las cotizaciones no repunten.

En el mercado exterior hay mucha competencia tanto en Italia como en Grecia y Portugal. Las exportaciones hacia Argelia, Líbano y Libia, siguen tranquilas y muy espaciadas en el tiempo.

Cotizaciones en la Lonja de Ebro (19/7/21)

(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)

Añojo 280/320 kg.E            4,03                =
Añojo 280/320 kg.U            3,83                =
Añojo 280/320 kg.R            3,68                =
Añojo 280/320 kg.O            3,50                =
Añojo 280/320 kg.P            3,30                =

Ternera 180/220 kg.E         4,39                 =
Ternera 180/220 kg.U         4,25                 =
Ternera 180/220 kg.R         3,97                 =
Ternera 180/220 kg.O         3,71                 =
Ternera 180/220 kg.P         3,55                 =

Precios medios nacionales

Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 28, que va 12 al 18 de julio, la diferente demanda en las variedades de canales de vacuno hace que las cotizaciones de las mismas varíen, anotándose leves subidas del 0,09% en los precios de las canales de ternera, subidas más importantes del 1,22% en las de los machos 12-24 meses y bajadas del -1,29% en las de los animales 8-12 meses. Los precios de los animales vivos registraron un leve aumento del 0,08%.

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