La oferta supera con creces a la demanda en porcino provocando nuevas y fuertes bajadas en los precios, tanto de los animales cebados como en el lechón, que se sitúan en los niveles más bajos del año.
En cuanto a la demanda de exportación, imprescindible para el equilibrio del mercado, principalmente china, mantiene una presión continua sobre los precios, aplazando sus pedidos bajo una coyuntura mundial en la que Estados Unidos sigue rebajando sus precios. Esto, unido a la caída del consumo en los mercados europeos, hace imposible mantener los niveles de precios.
Y es que el precio ha ido bajando en toda Europa, no hay apenas compradores. Alemania volvió a ceder, esta semana 5 céntimos. El comercio de carne se está volviendo cada vez más difícil cada semana. Y no hay señales de los impulsos esperados, según indican fuentes de este mercado.
El mercado breton bajo más de 4 céntimos a lo largo de la semana, acusando el descenso de la demanda.
En los Estados Unidos, los cierres de mataderos están aumentando, creando un cuello de botella en el suministro de cerdos. Los precios del cerdo, sin embargo, se estabilizan ya que la escasez de género en el mercado de la carne provoca aumentos de precios.
Con el festivo del 1 de mayo y las medidas tomadas por las industrias cárnicas una semana más se ve mermado el flujo de la demanda, según indican fuentes de la Lonja de Binéfar. Con aumentos en los pesos alcanzando niveles significativos del momento actual, nos encontramos con una oferta recia y pesada. Los consumos nacionales se reducen claro está a los meros consumos domésticos, que pasada la fiebre de los primeros días del estado de alarma se ha normalizado.
En lechón, la demanda pierde interés por su compra, ante la debilidad del mercado del cebado, causada por el descenso de las matanzas y la actual tendencia descendente de los precios. La oferta no es excesiva pero la demanda es menor. Los holandeses, según la Lonja del Ebro, vuelven a estar interesados en vender a España, lo que se traduce en un descenso de los precios.
Precios medios nacionales
En el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 17, que va del 20 al 26 de abril, se indica que estamos ante el sector que menos está notando la crisis, por lo menos en cuanto a precios se refiere. Si bien es que la tendencia es descendente en las canales de porcino de capa blanca (-1,13% de media semanal), los descensos no son tan acusados como los registrados en otros sectores. La demanda por parte de China es buena y el mercado está activo, con una oferta acorde a la demanda.
Esta semana se registra un leve descenso en el precio del lechón base 20 kg, aunque manteniendo la tendencia descendente de las últimas semanas (-0,30% esta semana). Las previsiones son que el precio de este producto siga cayendo, más si cabe visto como el precio del cerdo cebado no cesa de caer. La oferta supera a la demanda en un momento en el que las dudas marcan a todo el sector porcino.
La carne de cerdo, de la que más sube su consumo
Por otra parte, según el Análisis de consumo en el hogar, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, correspondiente a la semana 16 de este año, (del 13 al 19 de abril), quinta después de la declaración del estado de alarma, el incremento de productos de alimentación ha sido del 50,6 % con respecto a la misma semana del año pasado.
Todos los tipos de carne experimentan alzas, aunque es la carne de cerdo la que mayor incremento presenta (+59,5 %).
